うなぎ裂き包丁を販売「包丁屋.com」

うなぎ（鰻）裂き包丁

　どじょうやうなぎ（鰻）を裂く為の包丁。うなぎ裂きは各地方により様々な形があります。

正広作和包丁最上シリーズどじょう裂・鰻裂　日本料理の繊細さを表現する巧みな切れ味。使いやすさには定評があります。刀身は本霞研ぎの本刃付け、切れ味はもちろん最高です。八角の水牛口が醸し出す気品の高さと使いやすさを両立させたマサヒロの傑作です。
画像は正広作最上鰻裂関東型２４０mm
品番	商品名	価格	ご注文
15485	正広作最上鰻裂関東型１８０mm	18,900円→18,290円（税込）	数量
15487	正広作最上鰻裂関東型２１０mm	27,300円→26,480円（税込）	数量
15489	正広作最上鰻裂関東型２４０mm	48,300円→46,880円（税込）	数量

15491	正広作最上鰻裂京型	29,400円→28,490円（税込）	数量

15492	正広作最上鰻裂大阪型	8,400円→8,180円（税込）	数量

15493	正広作最上鰻裂名古屋型	8,400円→8,180円（税込）	数量
藤次郎白紙鋼（PC桂柄）シリーズ和食調理のプロが使用する、白紙鋼と軟鉄の鍛造仕上げの本物の和包丁を、手軽に使用していただくため、桂部にプラスチックを使用した、アイテム数も豊富なスタンダードシリーズです。プラスチック桂は抜けの心配が無く、かつお手入れも簡単です。
品番	商品名	価格	ご注文
画像はうなぎ裂き 240mm
F-916	藤次郎白紙鋼（PC桂柄）うなぎ裂き 180mm	14,490円→13,990円（税込）	数量
F-931	藤次郎白紙鋼（PC桂柄）うなぎ裂き 210mm	18,900円→18,380円（税込）	数量
F-932	藤次郎白紙鋼（PC桂柄）うなぎ裂き 240mm	23,100円→22,390円（税込）	数量

F-924	藤次郎白紙鋼（PC桂柄）うなぎ裂き 90mm（京型）	18,900円→18,380円（税込）	数量

F-923	藤次郎白紙鋼（PC桂柄）うなぎ裂き 100mm（名古屋型）	7,875円→7,680円（税込）	数量
木屋のうなぎ裂き江戸型切っ先が切出型になっていて、柄尻が斜めに切られている。短く、すっぽり手の中に納まる柄で、背開き用。

品番	商品名	価格	ご注文
3-410340-180 -03-26-50	うなぎ裂　江戸型　木屋　水牛口　180mm	19000円→18480円（税込）	数量
3-410340-210 -03-26-50	うなぎ裂　江戸型　木屋　水牛口　210mm	24000円→23280円（税込）	数量
3-410340-240 -03-26-50	うなぎ裂　江戸型　木屋　水牛口　240mm	37000円→35890円（税込）	数量
木屋のうなぎ裂き京都型鉈の形をしていて腹開き専用。峰の凸部分で目打ちを叩ける。

3-410342-000 -03-26-50	うなぎ裂　京都型　　木屋水牛口	16500円→15980円（税込）	数量
木屋のうなぎ裂き大阪型切出と同じ形だが、峰が厚い。腹開き用。切っ先は江戸型と同じ角度で柄尻まで地鉄でできている。

3-410343-000 -03-25-50	うなぎ裂　大阪型　木屋	8300円→7980円（税込）	数量
忠房（タダフサ）Hシリーズ（本職用最高級料理包丁青紙鋼）最高級の鋼と本水牛の桂柄を使用した料理人の方向けの包丁です。

品番	商品名	価格	ご注文
HUS-150A	うなぎ裂き 150mm 朴材水牛桂柄付	13,440円→12,990円（税込）	数量
HUS-180A	うなぎ裂き 180mm 朴材水牛桂柄付	17,220円→16,690円（税込）	数量
HUS-210A	うなぎ裂き 210mm 朴材水牛桂柄付	22,680円→21,980円（税込）	数量
HUS-240A	うなぎ裂き 240mm 朴材水牛桂柄付	34,125円→33,800円（税込）	数量
忠房（タダフサ）Hシリーズ（本職用最高級料理包丁白紙鋼）最高級の鋼と本水牛の桂柄を使用した料理人の方向けの包丁です。

品番	商品名	価格	ご注文
HUS-150S	うなぎ裂き 150mm 朴材水牛桂柄付	11,760円→11,390円（税込）	数量
HUS-180S	うなぎ裂き 180mm 朴材水牛桂柄付	15,750円→15,280円（税込）	数量
HUS-210S	うなぎ裂き 210mm 朴材水牛桂柄付	21,000円→20,380円（税込）	数量
HUS-240S	うなぎ裂き 240mm 朴材水牛桂柄付	31,500円→30,580円（税込）	数量