F-930 藤次郎 白紙鋼（PC桂柄）柳刃 2１0mm

藤次郎 白紙鋼（PC桂柄）柳刃 2１0mm

通常価格：5,250円
販売価格：5,090円 （税込）

数量

刃渡り：210mm
全長：335mm
重量：105g

藤次郎 白紙鋼（PC桂柄） 柳刃 2１0mm

和食調理のプロが使用する、白紙鋼と軟鉄の鍛造仕上げの本物の和庖丁を、手軽に使用していただくため、桂部にプラスチックを使用した、アイテム数も豊富なスタンダードシリーズです。プラスチック桂は抜けの心配が無く、かつお手入れも簡単です。

藤次郎の柳刃包丁

藤次郎 青紙鋼霞流し（水牛桂柄） 柳刃 330mm

柳の葉に似ているので柳刃と呼ばれています。また、刃の形が菖蒲の葉に似ているところから正夫とも呼ばれ、元々は関西型の刺身包丁ですが、現在では全国的に使われています。刺身庖丁は、刃元から切っ先までを使ってスーッと引くように切りますので、少なくとも 刃渡り21cm〜24cmは必要です。