藤次郎 DPコバルト合金鋼２層複合　片刃 柳刃 2１0mm「包丁屋.com」

F-602 藤次郎 DPコバルト合金鋼２層複合　片刃 柳刃 2１0mm

通常価格：5,250円
販売価格：5,090円 （税込）

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刃渡り：210mm
全長：345mm
重量：110g

藤次郎 DPコバルト合金鋼２層複合　片刃 柳刃 2１0mm

刃物に最適なコバルト合金鋼とステンレスを２枚合わせ鋼を使用した和庖丁です。日頃のお手入れが楽なステンレスと、切れ味の追求から生まれたコバルト合金鋼の複合により、手軽にご家庭でも使用していただけるシリーズです。

藤次郎の柳刃包丁

柳の葉に似ているので柳刃と呼ばれています。また、刃の形が菖蒲の葉に似ているところから正夫とも呼ばれ、元々は関西型の刺身包丁ですが、現在では全国的に使われています。刺身庖丁は、刃元から切っ先までを使ってスーッと引くように切りますので、少なくとも 刃渡り21cm〜24cmは必要です。