藤次郎の筋引き

　筋引は筋に添って肉を切り分け、筋のない部分だけを切り出せます。筋は直線でないので、筋に添って自在に刃が動かせるように刃の巾が狭くなっています。厚みも薄く、スライサーにも使われています。

Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込包丁シリーズ

DPコバルト合金鋼割込シリーズの包丁は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石をステンレス鋼により挟み込んだ、特殊合金鋼により、切れ味に、優れ研ぎ直しなどのメンテナンスに優れています。”トルネード模様”ハンドルは使用するほど手になじむ、優れたデザインを誇ります。


画像は筋引き270mm
F-886Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込 筋引 240mm9,450円→9,180円（税込）
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F-887Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込 筋引 270mm11,550円→11,180円（税込）
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藤次郎 DPコバルト合金鋼割込（口金付）包丁シリーズ

コバルト合金刃物鋼を、独自のクラッド技術ＤＰ法（内部脱炭防止法）により、徹底した品質管理の中で仕上げた高級刃物鋼を素材に、職人により丹念な手作業による刃付けを施しています。業務用包丁として、鋭利性、耐久性、耐錆性などすべてにおいて他を凌ぐ独創的な包丁シリーズです。


画像は筋引き270mm
F-805藤次郎 DPコバルト合金鋼割込（口金付） 筋引 240mm7,875円→7,680円（税込）
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F-806藤次郎 DPコバルト合金鋼割込（口金付） 筋引 270mm9,975円→9,680円（税込）
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