藤次郎のペティナイフ

　ペティナイフの「ペティ」とは小さいと言う意味で、２本目に揃えてほしいのがこのナイフです。ステーキ等に付け合せるジャガイモや人参の面取りや野菜の飾り切りなど、大きな包丁では面倒な細工もこのペティナイフがあれば以外に簡単にできます。 刃渡りは11 cm〜15 cmのものをペティナイフと言います。

Tojiro-Pro ニッケルダマスカス鋼割込シリーズ

ニッケルダマスカス鋼割込シリーズの包丁は刀芯に、モリブデン鋼をベースに、コバルト・バナジウム・クロームを添加した超硬質合金鋼を採用。耐食性が大変優れ、切れ味が持続します。ブレード部には63層を重ね合わせた本鍛造ニッケルダマスカス仕上げ。Tojiro-Proシリーズ最高峰に君臨する超プロ用シリーズです。
ハンドルは18-8ステンレスで洗いやすく、バクテリアの侵入・繁殖を防止し、非常に衛生的です。また、熱湯消毒（180度）が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。
職人による本格的な刃付けを施しておりますので、研ぎ直しも用意です。安全面でも握りやすく、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手によくなじみます。

F-1030Tojiro-Pro ニッケルダマスカス鋼割込 ペティナイフ 135mm16,275円→15,780円（税込）
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Tojiro-Pro DPダマスカス割込みシリーズ

DPダマスカス割込み包丁は日本刀の伝統技術を現在の設備で再現し作られたプロ仕様の包丁です。
刃物鋼の最高峰コバルト鋼を刀芯として37枚の素材を重ね合わせ、日本刀の鍛造技術で鍛え上げたた最高級の包丁です。熟練した職人が一丁一丁手造りで仕上げ、切れ味と耐久性はまさに超プロ用です。
狂いがでない、切れ味の持続性、研ぎやすさ、美しい外観など使い込む程に良さが分かります。

F-651Tojiro-Pro DPダマスカス割込み ペティナイフ 150mm7,580円→7,380円（税込）
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Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込シリーズ

DPコバルト合金鋼割込シリーズの包丁は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石をステンレス鋼により挟み込んだ、特殊合金鋼により、切れ味に優れ研ぎ直しなどのメンテナンスに優れています。”トルネード模様”ハンドルは使用するほど手になじむ、優れたデザインを誇ります。


画像はペティ 150mm
F-883Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込 ペティナイフ 120mm5,040円→4,880円（税込）
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F-884Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込 ペティナイフ 150mm5,250円→5,090円（税込）
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藤次郎 粉末ハイス鋼割込（口金付）シリーズ

金属切断にも使用される超硬度鋼、ハイスピード鋼を粉末治金法（霧吹き状にした合金成分素材を集め、焼き固める技術）で、粒子が均一で緻密な素材に精錬し、刀芯に贅沢に使用しています。刃先のねばり、永切れがより一層向上しました。切れ味の持続性は日本の刃物界でも随一と言える性能を誇ります。


画像はペティ 150mm
F-519藤次郎 粉末ハイス鋼割込（口金付） ペティナイフ 135mm9,450円→9,180円（税込）
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F-525藤次郎 粉末ハイス鋼割込（口金付） ペティナイフ 150mm10,500円→10,180円（税込）
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Tojiro-Pro SDモリブデンバナジウム鋼和包丁シリーズ

日本の伝統的な柳刃と蛸引き包丁を、ステンレスハンドルによりその機能性の向上に成功しました。
各サイズに合わせた専用設計の18-8ステンレスハンドルは、和包丁の”しのぎ”を再現した左右非対称設計です。微妙な力加減が必要な調理で、細かい作業に抜群のコントロール性を提供致します。優れた機能と造形美は、2000年グッドデザイン賞の受賞で証明されました。


画像はペティ 150mm
F-801藤次郎 DPコバルト合金鋼割込（口金付） ペティナイフ 120mm4,200円→4,080円（税込）
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F-802藤次郎 DPコバルト合金鋼割込（口金付） ペティナイフ 150mm4,725円→4,580円（税込）
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藤次郎 DPコバルト合金鋼割込（口金無）#3000シリーズ

DP藤次郎シリーズのエントリーモデルです。エントリーモデルといってもDPシリーズの血統は忠実に引き継ぎ、きめ細かな仕上げ、切れ味ともに見劣りすることはありません。

F-313藤次郎 DPコバルト合金鋼割込（口金無）#3000 ペティナイフ 135mm2,625円→2,580円（税込）
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藤次郎 SDモリブデンバナジウム鋼（口金付）シリーズ

高純度鉄鋼石鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加。切れ味はもちろんのこと、抗張性（ねばり）を高め、耐久性、耐錆性を高めた本職用全鋼包丁シリーズです。口金付ハンドルとＥＯＣウッドハンドル、ハンドルの耐久性も向上しています。


画像はペティ 150mm
F-870藤次郎 SDモリブデンバナジウム鋼（口金付） ペティ 120mm3,885円→3,780円（税込）
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F-871藤次郎 SDモリブデンバナジウム鋼（口金付） ペティ 150mm4,200円→4,080円（税込）
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