藤次郎のそば切り包丁・麺切り包丁

　そばやうどんを切る包丁。包丁を垂直に立て、その重さを利用して前方に押し出すように切る。１回降ろせば１本の麺が均等に切れるように、刃渡りが長い独特な形になっている。

藤次郎 青紙鋼霞流し

和包丁の最高峰青紙鋼の霞流しをそば切り包丁でも実現しました。優美な波紋が醸し出す独特な雰囲気は他の追随を許さない至極の芸術品です。手造りによる完全受注生産品です。

F-745藤次郎 青紙鋼霞流し そば切り165,900円→159,800円（税込）
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藤次郎 白紙鋼黒打ちそば切りシリーズ

白紙鋼と軟鉄を丹念に本鍛造した日本伝統のそば切り包丁です。無骨の中にも光る切れ味が、こだわりのそば打ちをじっくりとサポートします。１ヶ１ヶ手作業による紐巻きを行っております。紐なしも承ります。


画像はそば切り 300mm
F-739藤次郎 白紙鋼黒打ちそば切り 240mm28,875円→29,800円（税込）
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F-740藤次郎 白紙鋼黒打ちそば切り 270mm42,000円→40,800円（税込）
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F-741藤次郎 白紙鋼黒打ちそば切り 300mm47,250円→45,800円（税込）
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藤次郎 白紙鋼割込　麺切

白紙鋼を軟鉄で割込み本鍛造した両刃麺切り包丁です。使いやすさと切れ味を追求した構造で、ハンドル朴木は藤づる巻き仕上げ。納得のいく作業性を提供します。


画像はそば切り 300mm
F-708藤次郎 白紙鋼割込　麺切 215mm6,825円→6,680円（税込）
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藤次郎 MVモリブデンバナジウム鋼　そば切り包丁シリーズ

錆に強いステンレス鋼に、ねばり強さと高硬度を実現するモリブデンバナジウムを添加した、本格そば切り庖丁です。プロの方だけでなく一般家庭でのそば切り作業でも抜群の切れ味を誇ります。ステンレス鋼ですので、お手入れも簡単です。


画像はそば切り 300mm
F-742藤次郎 MVモリブデンバナジウム鋼　そば切り包丁（黒積層強化木） 240mm9,450円→9,180円（税込）
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F-743藤次郎 MVモリブデンバナジウム鋼　そば切り包丁（黒積層強化木） 270mm15,750円→15,280円（税込）
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F-744藤次郎 MVモリブデンバナジウム鋼　そば切り包丁（黒積層強化木） 300mm21,000円→20,380円（税込）
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F-738藤次郎 MVモリブデンバナジウム鋼　そば切り包丁（朴木藤つる巻柄） 240mm8,085円→7,880円（税込）
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