藤次郎 DPコバルト合金鋼割込（口金付）ガラスキ 170mm「包丁屋.com」

F-804 藤次郎 DPコバルト合金鋼割込（口金付）ガラスキ 170mm

通常価格：12,600円
販売価格：12,280円 （税込）

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刃渡り：170mm
全長：305mm
重量：230g

藤次郎 DPコバルト合金鋼割込（口金付） ガラスキ 170mm

コバルト合金刃物鋼を、独自のクラッド技術ＤＰ法（内部脱炭防止法）により、徹底した品質管理の中で仕上げた高級刃物鋼を素材に、職人により丹念な手作業による刃付けを施しています。業務用包丁として、鋭利性、耐久性、耐錆性などすべてにおいて他を凌ぐ独創的な包丁シリーズです。

藤次郎の骨スキ

骨スキは骨付きの肉から肉だけを切り取る包丁です。骨に添って刃を動かすので、他の牛刀類に比べ身が厚く、骨に当たっても刃先が刃こぼれしにくいよう、刃先の肉も厚くなっています。角型と丸型があります。