藤次郎 SDモリブデンバナジウム鋼（口金付）牛刀 180mm「包丁屋.com」

F-875 藤次郎 SDモリブデンバナジウム鋼（口金付）牛刀 180mm

通常価格：5,250円
販売価格：5,080円 （税込）

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刃渡り：180mm
全長：310mm
重量：165 g

藤次郎 SDモリブデンバナジウム鋼（口金付） 牛刀 180mm

高純度鉄鋼石鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加。切れ味はもちろんのこと、抗張性（ねばり）を高め、耐久性、耐錆性を高めた本職用全鋼包丁シリーズです。口金付ハンドルとＥＯＣウッドハンドル、ハンドルの耐久性も向上しています。

藤次郎の牛刀

牛刀は洋包丁の中でも、元々は肉を切る為の専用包丁で、その頃の呼称が、現在まで受け継がれてきています。諸刃なので真直ぐに切り込むのに都合よく肉以外にも野菜を刻んだり、小魚をさばいたり、お刺身を引くこともできます。家庭用なら刃渡り18〜22cmぐらいがちょうど良いでしょう。