藤次郎 粉末ハイス鋼割込（口金付）牛刀 210mm「包丁屋.com」

F-520 藤次郎 粉末ハイス鋼割込（口金付）牛刀 210mm

通常価格：16,800円
販売価格：16,290円 （税込）

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刃渡り：210mm
全長：335mm
重量：200 g

藤次郎 粉末ハイス鋼割込（口金付） 牛刀 210mm

金属切断にも使用される超硬度鋼、ハイスピード鋼を粉末治金法（霧吹き状にした合金成分素材を集め、焼き固める技術）で、粒子が均一で緻密な素材に精錬し、刀芯に贅沢に使用しています。刃先のねばり、永切れがより一層向上しました。切れ味の持続性は日本の刃物界でも随一と言える性能を誇ります。

藤次郎の牛刀

牛刀は洋包丁の中でも、元々は肉を切る為の専用包丁で、その頃の呼称が、現在まで受け継がれてきています。諸刃なので真直ぐに切り込むのに都合よく肉以外にも野菜を刻んだり、小魚をさばいたり、お刺身を引くこともできます。家庭用なら刃渡り18〜22cmぐらいがちょうど良いでしょう。