Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込中華包丁 中華（薄口）「包丁屋.com」

F-631 Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込中華包丁 中華（薄口）

通常価格：21,000円
販売価格：20,380円 （税込）

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刃渡り：225mm
全長：340mm
重量：460 g（手造りの為重量には誤差が生じます）

Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込中華包丁 中華（薄口）

DPコバルト合金鋼割込中華包丁は、低温ガス還元法で不純物を除去した高純度鉄鉱石を、ヘネガス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼を採用しました。1本1本手作りで仕上げられており、中華厨房での豪快な調理においても、繊細な切れ味が永く持続します。

藤次郎の中華包丁

中華包丁は厚口タイプ・薄口タイプがあり、厚口タイプは肉に適し、薄口は野菜に適していますが、料理人の使いやすいように厚みや重さにさまざまなタイプがあります。刃渡り２０ｃｍ〜２２ｃｍくらいです。