藤次郎の包丁
藤次郎は新潟県燕市の包丁をはじめとした調理用品・ 機械特殊刃物・洋裁鋏・キッチン鋏等のメーカー、藤寅工業株式会社のブランドで、創業以来「切れ味」追求してきました。古くからの伝統の技にさらに磨きをかけるとともに、刃物の素材から吟味を重ねて独創的なＤＰ法（内部脱炭防止法：特許688679）を開発するなど技術改革への挑戦を常に続けています。
藤次郎の包丁シリーズ別一覧
握り易さを最優先に設計したハンドルには、Tojiroシリーズのアイデンティティでもある”トルネード模様”を施しています。滑りぬくさを考慮したハンドルは、水や油の付いた手で握った時にいっそうの威力を発揮します。バクテリアなどの進入、繁殖を防止する一体型ハンドルは、熱湯消毒も可能で非常に衛生的。プロが納得の職人による本刃付け仕上げを施し、研ぎ直しも容易です。
Tojiro・Pro ニッケルダマスカス鋼割込シリーズ
刀芯に、モリブデン鋼をベースに、コバルト・バナジウム・クロームを添加した超硬質合金鋼を採用。耐食性が大変優れ、切れ味が持続します。ブレード部には63層を重ね合わせた本鍛造ニッケルダマスカス仕上げ。Tojiro-Proシリーズ最高峰に君臨する超プロ用シリーズです。
→ニッケルダマスカス鋼割込シリーズ
和包丁 藤次郎作 青紙鋼霞流し（水牛桂柄）シリーズ
和包丁に使用されるハガネ材の最高峰、青紙鋼を心材に、軟鉄と幾重にも重ね合わせ本鍛造により仕上げました。日本刀を思わせる美しい外観と鍛造によるハガネのねばり、耐摩耗性はまさに和包丁の理想といえる逸品です。本水牛桂と朴木材ハンドルにより、使うほどに味わいが増します。職人による本刃付け仕上げ。
→青紙鋼霞流し（水牛桂柄）シリーズ
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人気の和包丁
正広 最上 柳刃２４０mm
日本料理の繊細さを表現する巧みな切れ味。使いやすさには定評があります。
17,325円→16,780円（税込）
正広 本焼 柳刃 ３００mm
熟練したプロの腕にこそふさわしい、和包丁の最高峰です。受注生産。
75,600円→72,980円（税込）
團十郎 菜切 西型 170mm
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15,750円→15,280円（税込）
人気の洋包丁
正広 ＭＶ本焼 三徳型 １７５ミリ
マサヒロオリジナル特殊ステンレス鋼材に三段階焼入れにて、焼入れ硬度や細粒組織を改善。しかも、一本一本、熟練職人による手研ぎで仕上げ、驚くほどの切れ味を実現した。
9,660円→9,380円（税込）
鎌型包丁鍔付 割込 180mm
コスミックスチールを錆びにくく軟らかいＳＵＳ４０５ステンレス鋼に割込んだ新機構の鋼材を使用し、ツバ（口金）のついた最高級シリーズ。
26,250円→25,480円（税込）
Tojiro-Pro ニッケルダマスカス鋼割込 三徳 170mm
刀芯に、モリブデン鋼をベースに、コバルト・バナジウム・クロームを添加した超硬質合金鋼を採用。耐食性が大変優れ、切れ味が持続します。
22,000円→21,380円（税込）
