忠房（タダフサ）の柳刃包丁

　柳の葉に似ているので柳刃と呼ばれています。また、刃の形が菖蒲の葉に似ているところから正夫とも呼ばれ、元々は関西型の刺身包丁ですが、現在では全国的に使われています。刺身庖丁は、刃元から切っ先までを使ってスーッと引くように切りますので、少なくとも刃渡り21cm〜24cmは必要です。

忠房（タダフサ）Hシリーズ（本職用最高級料理包丁 青紙鋼）

最高級の鋼と本水牛の桂柄を使用した料理人の方向けの庖丁です。
HY-210A柳刃包丁 210mm 朴材水牛桂柄付15,960円→15,480円（税込）
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HY-240A柳刃包丁 240mm 朴材水牛桂柄付18,060円→17,580円（税込）
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HY-270A柳刃包丁 270mm 朴材水牛桂柄付22,050円→21,380円（税込）
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HY-300A柳刃包丁 300mm 朴材水牛桂柄付26,775円→25,980円（税込）
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HY-330A柳刃包丁 330mm 朴材水牛桂柄付32,550円→31,580円（税込）
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HY-360A柳刃包丁 360mm 朴材水牛桂柄付42,000円→40,780円（税込）
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忠房（タダフサ）Hシリーズ（本職用最高級料理包丁 白紙鋼）

最高級の鋼と本水牛の桂柄を使用した料理人の方向けの庖丁です。
HY-210S柳刃包丁 210mm 朴材水牛桂柄付13,650円→13,280円（税込）
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HY-240S柳刃包丁 240mm 朴材水牛桂柄付15,015円→14,580円（税込）
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HY-270S柳刃包丁 270mm 朴材水牛桂柄付18,480円→17,980円（税込）
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HY-300S柳刃包丁 300mm 朴材水牛桂柄付21,840円→21,180円（税込）
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HY-330S柳刃包丁 330mm 朴材水牛桂柄付25,095円→24,380円（税込）
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HY-360S柳刃包丁 360mm 朴材水牛桂柄付32,550円→31,580円（税込）
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忠房（タダフサ）Ｋシリーズ（家庭用高級料理包丁）

昔ながらの鉄と鋼の和包丁です。手入れが悪いと錆びますが、体に必要な鉄分（Ｆｅ）を使用しながら摂取することができます。また、研ぐ際も簡単です。
KY-180柳刃包丁 180mm 白紙鋼・Ｐ桂柄付8,137円→7,890円（税込）
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KY-210柳刃包丁 210mm 白紙鋼・Ｐ桂柄付8,400円→8,180円（税込）
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KY-240柳刃包丁 240mm 白紙鋼・Ｐ桂柄付8,662円→8,390円（税込）
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KY-270柳刃包丁 270mm 白紙鋼・Ｐ桂柄付10,500円→10,180円（税込）
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忠房本焼

洋庖丁タイプの魚庖丁です。ハンドル部分を洋庖丁タイプの鋲止めにすることで、重量感のあるバランスの良い仕上がりになりました。日本鋼をよく鍛えたことで切れ味が長続きします。

FY-240洋柳刃包丁 240mm 紫檀柄28,875円→27,990円（税込）
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FY-270洋柳刃包丁 270mm 紫檀柄32,550円→31,580円（税込）
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FY-300洋柳刃包丁 300mm 紫檀柄38,115円→36,980円（税込）
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FY-330洋柳刃包丁 330mm 紫檀柄46,200円→44,880円（税込）
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