忠房（タダフサ）の牛刀

　牛刀は洋包丁の中でも、元々は肉を切る為の専用包丁で、その頃の呼称が、現在まで受け継がれてきています。諸刃なので真直ぐに切り込むのに都合よく肉以外にも野菜を刻んだり、小魚をさばいたり、お刺身を引くこともできます。家庭用なら刃渡り18〜22cmぐらいがちょうど良いでしょう。

Sシリーズ（青紙鋼割込ステンレス包丁）

表面にステンレス、刃の部分に青紙鋼を使用した三層構造の製品です。青紙鋼を使用している為、手入れが悪いと刃の部分に錆びがきますが、表面は錆びません。青紙鋼は最高級の鋼ですので、よく切れ、切れ味も長持ちします。

S-11牛刀 180mm 黒積層強化木柄付7,350円→7,180円（税込）
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SLD鋼包丁

表面にステンレス（ステンレスＳＵＳ４１０） 、刃の部分にＳＬＤ鋼を使用した三層構造の製品です。表面のステンレスは、フェライト系ステンレスで柔らかく、錆に強く、簡単に研ぐことができます。刃の部分に使われているＳＬＤ鋼は、ステンレス並みのクロームと多くの炭素やモリブデンバナジュウム等を含んでいます。そのため炭素鋼（一般的な庖丁）の様に錆びることはありません。硬くて粘りがある特殊合金鋼なので、よく切れ、切れ味も長持ちします。

S-31牛刀 180mm 積層強化木柄付7,665円→7,480円（税込）
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TRENDYシリーズ

モリブデンバナジュウム鋼を使用した、全てステンレスの製品です。他の製品に比べ、洋包丁の種類が（サイズなど）豊富です。よく切れて、研ぎやすいです。もちろん錆びません。

TG-180牛刀 180mm モリブデン・バナジウム鋼、積層強化木柄、口金付7,192円→6,680円（税込）
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TG-210牛刀 210mm モリブデン・バナジウム鋼、積層強化木柄、口金付7,455円→7,280円（税込）
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TG-240牛刀 240mm モリブデン・バナジウム鋼、積層強化木柄、口金付8,610円→8,380円（税込）
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TG-270牛刀 270mm モリブデン・バナジウム鋼、積層強化木柄、口金付10,185円→9,800円（税込）
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TG-300牛刀 300mm モリブデン・バナジウム鋼、積層強化木柄、口金付12,705円→12,380円（税込）
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