筋引を販売「包丁屋.com」

筋引包丁

　筋引は筋に添って肉を切り分け、筋のない部分だけを切り出せます。筋は直線でないので、筋に添って自在に刃が動かせるように刃の巾が狭くなっています。厚みも薄く、スライサーにも使われています。

正広筋引　MV鋼本焼シリーズ　三段階にわたる本焼き入れで抜群の切れ味を実現。　職人用包丁に開発し実績のある正広オリジナル特殊ステンレス鋼を使用。焼入硬度・微細粒子・防錆効果が違います。
画像は正広作 MV鋼本焼筋引 270 mm
14817	正広作 MV鋼本焼筋引 240 mm	13,125円→12,780円（税込）	数量
14818	正広作 MV鋼本焼筋引 270 mm	16,800円→16,290円（税込）	数量
正広筋引　日本鋼口金牛刀シリーズ　正広が本職の方に自信を持ってお薦めできる最高級牛刀です。材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、正広オリジナルの最高級ハガネを開発しました。正広の焼入れ職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁焼入れを行っています。
画像は正広作口金付筋引３００mm
13017	正広作口金付筋引２４０mm	11,550円→11,190円（税込）	数量
13018	正広作口金付筋引２７０mm	14,175円→13,780円（税込）	数量
13019	正広作口金付筋引３００mm	17,325円→16,790円（税込）	数量
13117	正広作口金付筋引２４０mm（左）	15,015円→14,580円（税込）	数量
13118	正広作口金付筋引２７０mm（左）	18,427円→17,880円（税込）	数量
正広筋引　日本鋼ローズ牛刀シリーズ　確かな手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼を使用。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。
画像は正広作ローズ筋引２７０mm
13417	正広作ローズ筋引２４０mm	6,615円→6,390円（税込）	数量
13418	正広作ローズ筋引２７０mm	8,925円→8,680円（税込）	数量
正広筋引　MV-S牛刀シリーズ　本職の方に満足して頂けるハイカーボンステンレス鋼を刀身に使用した。ハンドル一体型包丁を正広が初めて造りました。永年業務用で、高い評価を受けている正広オリジナルのステンレス鋼（ＭＢＳ－２６）を使用。
画像は正広作 MV-S 筋引２７０mm
13617	MV-S牛刀シリーズ正広作 MV-S 筋引２４０mm	16,800円→16,290円（税込）	数量
13618	MV-S牛刀シリーズ正広作 MV-S 筋引２７０mm	20,475円→19,880円（税込）	数量
正広筋引　MV口金牛刀シリーズ　錆に強く、切れ味の持続性に優れた正広オリジナルのステンレス鋼（ＭＢＳ－２６）を使用した最高級ステンレス包丁です。手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。
画像は正広作 MV口金筋引２７０mm
13717	MV口金牛刀シリーズ正広作 MV口金筋引２４０mm	13,125円→12,780円（税込）	数量
13718	MV口金牛刀シリーズ正広作 MV口金筋引２７０mm	16,800円→16,290円（税込）	数量
13817	MV口金牛刀シリーズ正広作 MV口金筋引２４０mm（左）	17,062円→16,580円（税込）	数量
13818	MV口金牛刀シリーズ正広作 MV口金筋引２７０mm（左）	21,840円→21,180円（税込）	数量
正広筋引　MV-P牛刀シリーズ　錆に強く、切れ味の持続性に優れた正広オリジナルのステンレス鋼（ＭＢＳ－２６）を使用しました。衛生的なエラストマー樹脂ハンドルを装着した本職用牛刀です。
画像は正広作 MV-P 筋引２７０mm
13917	MV-P牛刀シリーズ正広作 MV-P 筋引２４０mm	7,875円→7,680円（税込）	数量
13918	MV-P牛刀シリーズ正広作 MV-P 筋引２７０mm	10,290円→9,980円（税込）	数量
正広筋引　MV黒合板牛刀シリーズ　錆に強く、切れ味の持続性に優れた正広オリジナルのステンレス鋼（ＭＢＳ－２８）を使用しました。一丁ごとに確かな品質、使うほどに手に馴染む本格仕上げの牛刀です。
画像は正広作 MV黒合板筋引270mm
14017	MV黒合板牛刀シリーズ正広作 MV黒合板筋引240mm	7,875円→7,680円（税込）	数量
14018	MV黒合板牛刀シリーズ正広作 MV黒合板筋引270mm	10,290円→9,980円（税込）	数量
Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込包丁シリーズ DPコバルト合金鋼割込シリーズの包丁は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石をステンレス鋼により挟み込んだ、特殊合金鋼により、切れ味に、優れ研ぎ直しなどのメンテナンスに優れています。”トルネード模様”ハンドルは使用するほど手になじむ、優れたデザインを誇ります。
画像は筋引き270mm
F-886	Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込筋引 240mm	9,450円→9,180円（税込）	数量
F-887	Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込筋引 270mm	11,550円→11,180円（税込）	数量
藤次郎 DPコバルト合金鋼割込（口金付）包丁シリーズコバルト合金刃物鋼を、独自のクラッド技術ＤＰ法（内部脱炭防止法）により、徹底した品質管理の中で仕上げた高級刃物鋼を素材に、職人により丹念な手作業による刃付けを施しています。業務用包丁として、鋭利性、耐久性、耐錆性などすべてにおいて他を凌ぐ独創的な包丁シリーズです。
画像は筋引き270mm
F-805	藤次郎 DPコバルト合金鋼割込（口金付）筋引 240mm	7,875円→7,680円（税込）	数量
F-806	藤次郎 DPコバルト合金鋼割込（口金付）筋引 270mm	9,975円→9,680円（税込）	数量
No.6　日本橋　木屋　筋引包丁刃はスウェーデン鋼、柄は黒檀仕立てです。本鍛造により鋼材の精度を高めた業務用シリーズです。

品番	商品名	価格	ご注文
3-060607-240 -03-27-44	No.6　筋引包丁　240mm　（鍔付・炭素鋼・黒檀柄）	17850円→17290円（税込）	数量
3-060607-270 -03-27-44	No.6　筋引包丁　270mm　（鍔付・炭素鋼・黒檀柄）	22050円→21380円（税込）	数量
3-060607-300 -03-27-44	No.6　筋引包丁　300mm　（鍔付・炭素鋼・黒檀柄）	25725円→24980円（税込）	数量
3-060607-330 -03-27-44	No.6　筋引包丁　330mm　（鍔付・炭素鋼・黒檀柄）	30975円→29980円（税込）	数量
No.3　イヅツキ　木屋　筋引包丁国産高級炭素鋼を使ったシリーズです。ツバ付で家庭用から業務用まで幅広いアイテムが揃っています。

品番	商品名	価格	ご注文
3-060307-240 -03-23-44	No.3　筋引包丁　240mm　（鍔付・炭素鋼・黒強化木柄）	14175円→13750円（税込）	数量
3-060307-270 -03-23-44	No.3　筋引包丁　270mm　（鍔付・炭素鋼・黒強化木柄）	16275円→15780円（税込）	数量
タダフサ　TRENDYシリーズモリブデンバナジュウム鋼を使用した、全てステンレスの製品です。他の製品に比べ、洋包丁の種類が（サイズなど）豊富です。よく切れて、研ぎやすいです。もちろん錆びません。

TH-240	筋引 240mm モリブデン・バナジウム鋼、積層強化木柄、口金付	9,607円→9,380円（税込）	数量
TH-270	筋引 270mm モリブデン・バナジウム鋼、積層強化木柄、口金付	11,550円→11,190円（税込）	数量