杉本 本焼製品 蛸引き 300mm

杉本 本焼製品 蛸引き 300mm
シリーズ
本焼製品

刃渡り
300 mm

焼入れすることによって硬化するハガネ(鋼)だけで出来ています。【本焼】とはあくまでも呼び名で、特別本物に焼きという意味ではありません。全体に硬い焼きを入れると、折れ易くなってしまう上に、研ぎにくく、曲りなどの調整も難しくなる為、刃先から峰までの約半分ほどに焼入れしています。本焼き製品が高価な理由は、製法に大変手間がかかるためで、特別切れ味が良いということではありません。


品番:0030
通常価格:124,800円
特別価格:121,056円(税込)

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包丁屋.comの店長
真理子の一言

 杉本刃物株式会社は和包丁はもちろん、洋包丁や中華包丁もいち早く製造を始めた老舗の包丁メーカーです。特に中華包丁は全国の中華料理人の間で 評判が良く、中華料理人の約7割が杉本の中華包丁を使っていると言われています。さらに、洋包丁の評判も良く、切れ味にこだわる職人さんに使われています。

杉本 本焼製品 蛸引き 300mm

品番:0030
通常価格:124,800円
特別価格:121,056円(税込,送料別)

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