そば切り包丁

　そばやうどんを切る包丁。包丁を垂直に立て、その重さを利用して前方に押し出すように切る。１回降ろせば１本の麺が均等に切れるように、刃渡りが長い独特な形になっています。

忠房作　蕎心子シリーズ

青紙２号を使用した本物の蕎麦切用庖丁で、 重量感があり、切れ味は抜群です。

品番 商品名 価格 ご注文
cs501 蕎麦切り包丁〔磨き仕上げ〕 78750円→76390円（税込）
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cs511 蕎麦切り包丁〔鏡面仕上げ〕 105000円→101800円（税込）
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cs551 蕎麦切り包丁〔黒　　打〕 68250円→66180円（税込）
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cs611 蕎麦切り包丁（積層材鏡面仕上げ〕 115500円→111800円（税込）
数量
cs651 蕎麦切り包丁〔積層材黒打〕 78750円→76380円（税込）
数量
cs652 蕎麦切り包丁（積層材黒打・共柄） 112350円→108900円（税込）
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忠房作　忠房シリーズ

入門用から本格的な蕎麦切り庖丁まで取り揃えております。

品番 商品名 価格 ご注文
cs151 江戸型蕎麦切り包丁〔黒打〕 71295円→69180円（税込）
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cs301 別型蕎麦切り包丁〔磨き仕上げ〕 29400円→28490円（税込）
数量
cs351 別型蕎麦切り包丁〔黒　打〕 26250円→25480円（税込）
数量
cs401 窓開蕎麦切り包丁〔磨き仕上げ） 26250円→25480円（税込）
数量
cs451 窓開蕎麦切り包丁〔黒　打） 23100円→22380円（税込）
数量
hsb240 蕎麦切り包丁〔共柄〕 240mm 41790円→40480円（税込）
数量
hsb270 蕎麦切り包丁〔共柄〕 270mm 45570円→44180円（税込）
数量
hsb300 蕎麦切り包丁〔共柄〕 300mm 53130円→51800円（税込）
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hsb330 蕎麦切り包丁〔共柄〕 330mm 60795円→58900円（税込）
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麺切庖丁・・・白紙鋼／銅線巻柄

蕎麦を切ったり、うどんを切ったりする為の庖丁です。
本物とまではいかないけれども、蕎麦・うどんを打ち始めようとする方の入門用として、刃の長さを考えて使って頂ければ良いかと思います。 もし、ステップアップして蕎麦切り庖丁を購入することになっても、うどん打ち用として・餅等を切る際にお使いいただけます。

品番 商品名 価格 ご注文
ks210 麺切庖丁 210mm 9660円→9380円（税込）
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kss210 麺切庖丁 210mm(三段仕上） 10080円→9780円（税込）
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ks240 麺切庖丁 240mm 10500円→10180円（税込）
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正広作 ステンレス 和包丁 シリーズ

　日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格派の和包丁です。シンプルなデザインと高い機能性は『グッドデザイン』の折紙つきです。


画像は正広作 ステンめん切（両刃）
10635ステンレス 和包丁 シリーズ 正広作 ステンめん切（両刃）7,350円→7,130円（税込）
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10636ステンレス 和包丁 シリーズ 正広作 ステンめん切（厚口片刃）10,500円→10,180円（税込）
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正広作 和包丁 最上 シリーズ

　日本料理の繊細さを表現する巧みな切れ味。使いやすさには定評があります。刀身は本霞研ぎの本刃付け、切れ味はもちろん最高です。八角の水牛口が醸し出す気品の高さと使いやすさを両立させたマサヒロの傑作です。


画像は正広作 最上 そば切 （黒打）
15496和包丁 最上 シリーズ 正広作 最上 そば切 （黒打）78,750円→76,390円（税込）
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15495和包丁 最上 シリーズ 正広作 最上 そば切 （磨き）94,500円→91,680円（税込）
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藤次郎 青紙鋼霞流し

和包丁の最高峰青紙鋼の霞流しをそば切り包丁でも実現しました。優美な波紋が醸し出す独特な雰囲気は他の追随を許さない至極の芸術品です。手造りによる完全受注生産品です。

F-745藤次郎 青紙鋼霞流し そば切り165,900円→159,800円（税込）
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藤次郎 白紙鋼黒打ちそば切りシリーズ

白紙鋼と軟鉄を丹念に本鍛造した日本伝統のそば切り包丁です。無骨の中にも光る切れ味が、こだわりのそば打ちをじっくりとサポートします。１ヶ１ヶ手作業による紐巻きを行っております。紐なしも承ります。


画像はそば切り 300mm
F-739藤次郎 白紙鋼黒打ちそば切り 240mm28,875円→29,800円（税込）
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F-740藤次郎 白紙鋼黒打ちそば切り 270mm42,000円→40,800円（税込）
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F-741藤次郎 白紙鋼黒打ちそば切り 300mm47,250円→45,800円（税込）
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藤次郎 白紙鋼割込　麺切

白紙鋼を軟鉄で割込み本鍛造した両刃麺切り包丁です。使いやすさと切れ味を追求した構造で、ハンドル朴木は藤づる巻き仕上げ。納得のいく作業性を提供します。


画像はそば切り 300mm
F-708藤次郎 白紙鋼割込　麺切 215mm6,825円→6,680円（税込）
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藤次郎 MVモリブデンバナジウム鋼　そば切り包丁シリーズ

錆に強いステンレス鋼に、ねばり強さと高硬度を実現するモリブデンバナジウムを添加した、本格そば切り庖丁です。プロの方だけでなく一般家庭でのそば切り作業でも抜群の切れ味を誇ります。ステンレス鋼ですので、お手入れも簡単です。


画像はそば切り 300mm
F-742藤次郎 MVモリブデンバナジウム鋼　そば切り包丁（黒積層強化木） 240mm9,450円→9,180円（税込）
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F-743藤次郎 MVモリブデンバナジウム鋼　そば切り包丁（黒積層強化木） 270mm15,750円→15,280円（税込）
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F-744藤次郎 MVモリブデンバナジウム鋼　そば切り包丁（黒積層強化木） 300mm21,000円→20,380円（税込）
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F-738藤次郎 MVモリブデンバナジウム鋼　そば切り包丁（朴木藤つる巻柄） 240mm8,085円→7,880円（税込）
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木屋の麺切り包丁

そばやうどんを切る庖丁。庖丁を垂直に立て、その重さを利用して前方に押し出すように切る。１回降ろせば１本の麺が均等に切れるように、刃渡りが長い独特な形になっている。

　　　
品番 商品名 価格 ご注文
3-410738-240
-03-25-50		麺切包丁　木屋　片刃　240mm50000円→48800円（税込）
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3-410738-270
-03-25-50		麺切包丁　木屋　片刃　270mm56000円→54280円（税込）
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3-410738-300
-03-25-50		麺切包丁　木屋　片刃　300mm63000円→61800円（税込）
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