菜切包丁

　 菜切はその名の通りに野菜を切る包丁で、刃は水平で幅が広いので、白菜などのカサのある野菜を切ったり皮をむいたり、新鮮な野菜を、みずみずしいまま切ることができます。片刃が多い和庖丁の中で菜切は諸刃です。刃渡りは１５ｃｍ〜１７ｃｍが一般的です。アゴの丸いのが東型、角ばったのが西型です。

正広作 黒打ち菜切り シリーズ

　昔ながらの形と柄、そして自慢の切れ味は今も手打ちの伝統を受け継ぐ鍛造技術から生まれます。


画像は正広作 クロマックス別作 東型
10701 正広作 クロマックス別作 東型 8,400円→8,180円（税込）
数量

10702 正広作 クロマックス別作 西型 8,400円→8,180円（税込）
数量

10706 正広作 クロマックス別作 舟行 8,400円→8,180円（税込）
数量


画像は正広作 ＤＰ特製 東型菜切
10711 正広作 ＤＰ特製 東型菜切 7,350円→7,130円（税込）
数量

10712 正広作 ＤＰ特製 西型菜切 7,350円→7,130円（税込）
数量

10716 正広作 ＤＰ特製 舟行型 7,350円→7,130円（税込）
数量


画像は正広作（ 桜 ）東型菜切
10761 正広作（ 桜 ）東型菜切 7,850円→7,680円（税込）
数量

10762 正広作（ 桜 ）西型菜切 7,850円→7,680円（税込）
数量


画像は正広作（ 松 ）東型菜切
10771 正広作（ 松 ）東型菜切 6,090円→5,880円（税込）
数量

10772 正広作（ 松 ）西型菜切 6,090円→5,880円（税込）
数量

10776 正広作（ 松 ）舟行型菜切 6,090円→5,880円（税込）
数量


画像は正広作（ 竹 ）西型菜切
10781 正広作（ 竹 ）東型菜切 5,040円→4,890円（税込）
数量

10782 正広作（ 竹 ）西型菜切 5,040円→4,890円（税込）
数量


画像は正広作（ 梅 ）西型菜切
10791 正広作（ 梅 ）東型菜切 4,200円→7,080円（税込）
数量

10792 正広作（ 梅 ）西型菜切 4,200円→4,080円（税込）
数量


画像は正広作（ 桃 ）東型菜切
10751 正広作（ 桃 ）東型菜切 3,780円→3,680円（税込）
数量

10752 正広作（ 桃 ）西型菜切 3,780円→3,680円（税込）
数量

10756 正広作（ 桃 ）舟行型菜切 3,780円→3,680円（税込）
数量

10757 正広作（ 桃 ）小型菜切135mm 3,570円→3,480円（税込）
数量

藤次郎 MVモリブデン鋼鍛造シリーズ

モリブデンバナジウムを添加したステンレス鋼と、軟質ステンレス鋼の２枚合わせの鋼を本鍛造した錆に強い和包丁シリーズです。独自の技術により炭化物を微細化することで、刃持ち・切れ味ともにまさに和庖丁の真骨頂といえる仕上がりです。


画像は菜切り 165mm
F-949藤次郎 MVモリブデン鋼鍛造（PC桂柄） 菜切り 165mm6,300円→6,180円（税込）

数量

忠房（タダフサ）Hシリーズ（本職用最高級料理包丁 青紙鋼）

最高級の鋼と本水牛の桂柄を使用した料理人の方向けの庖丁です。
HHN-165A特製菜切（角型）165mm 朴材水牛桂柄付9,555円→9,280円（税込）

数量

HNB-165A特製菜切（三徳型）165mm 朴材水牛桂柄付9,555円→9,280円（税込）

数量

忠房（タダフサ）Ｋシリーズ（家庭用高級料理包丁）

昔ながらの鉄と鋼の和包丁です。手入れが悪いと錆びますが、体に必要な鉄分（Ｆｅ）を使用しながら摂取することができます。また、研ぐ際も簡単です。
KN-135菜切（角型）135mm 白紙鋼・黒Ｐ桂柄付3,780円→3,680円（税込）

数量

KN-150菜切（角型）150mm 白紙鋼・黒Ｐ桂柄付3,937円→3,790円（税込）

数量

KN-165菜切（角型）165mm 白紙鋼・黒Ｐ桂柄付4,200円→4,080円（税込）

数量

KNS-165菜切（三段）165mm 白紙鋼・黒Ｐ桂柄付4,567円→4,480円（税込）

数量

三徳型は画像準備中です。
KNT-135菜切（三徳型）135mm 白紙鋼・黒Ｐ桂柄付3,780円→3,680円（税込）

数量

KNT-165菜切（三徳型）165mm 白紙鋼・黒Ｐ桂柄付4,200円→4,080円（税込）

数量

KNA-150菜切（東型）150mm 白紙鋼・黒Ｐ桂柄付4,200円→4,080円（税込）

数量

KNA-165菜切（東型）165mm 白紙鋼・黒Ｐ桂柄付4,620円→4,480円（税込）

数量

KNB-165菜切（文化型）165mm 白紙鋼・黒Ｐ桂柄付4,200円→4,080円（税込）

数量

TN-165別打菜切（角型）165mm 白紙鋼・強化木桂付4,567円→4,480円（税込）

数量

TNB-165別打菜切（文化型）165mm 白紙鋼・強化木桂付4,567円→4,480円（税込）

数量

木屋　重房 菜切包丁

我が国伝統の刀匠の技術を受継ぐ越路の名工、飯塚解房（重房）師作の菜切。

品番 商品名 価格 ご注文
3-207221-170
-03-26-45		重房　菜切包丁　165mm28,350円→27,800円（税込） 申し訳ありませんが現在入荷待ちです。

木屋　コスミック團十郎　菜切

従来の製錬法とは全く異なる新しい製鋼法、【粉末製鋼法】により造り出された新刃物鋼です。驚異的な硬度（ロックウェルC６２以上）により、素晴らしい切れ味が驚くほど長持ちします。きちんとお手入れすれば殆ど錆びは発生しません。

品番 商品名 価格 ご注文
3-200220-170
-04-26-45		コスミック團十郎　菜切包丁西型　磨　165mm26,250円→25,480円（税込）

数量

木屋　團十郎　菜切

この名は、歌舞伎役者市川団十郎にちなんで名づけられました。木屋が明治年間から使っている由緒ある商標です。この名に恥じない様、木屋オリジナル商品の中でも最高級品シリーズに命名されています。

品番 商品名 価格 ご注文
3-200100-170
-03-29-45		團十郎　菜切包丁　西型　170mm15,750円→15,280円（税込）

数量

菜切包丁　義久　木屋

安来白紙鋼使用、リーズナブルプライスの和庖丁シリーズです。

品番 商品名 価格 ご注文
3-200520-150
-03-26-45		菜切包丁　義久　木屋　150mm5,250円→4,990円（税込）

数量

3-200520-170
-03-26-45		菜切包丁　義久　木屋　165mm5,775円→5,580円（税込）

数量

3-200521-170
-03-26-45		菜切包丁　義久　木屋　西型　165mm5,775円→5,580円（税込）

数量

3-200523-180
-03-26-45		菜切包丁　義久　木屋　鎌型　170mm6,825円→6,590円（税込）

数量

No.3 イヅツキ　木屋　菜切包丁

昔ながらの手造りのさえを今に伝える木屋の代表的な和庖丁シリーズ。安来青紙鋼使用、江戸時代からの商標いづつきの銘を入れています。家庭用から業務用まで最も充実した品揃えのシリーズです。

品番 商品名 価格 ご注文
3-200320-150
-03-26-45		菜切包丁　イヅツキ　木屋　150mm7,350円→7,180円（税込）

数量

3-200320-170
-03-26-45		菜切包丁　イヅツキ　木屋　170mm8,400円→8,180円（税込）

数量

木屋　西型　165mm
3-200321-170
-03-26-45		菜切包丁　イヅツキ　木屋　西型　165mm8,400円→8,180円（税込）

数量

木屋　鎌型　170mm
3-200323-180
-03-26-45		菜切包丁　イヅツキ　木屋　鎌型　170mm8,925円→8,680円（税込）

数量