MV黒合板牛刀 シリーズ 正広作 MV黒合板 洋出刃270mm「包丁屋.com」

MV黒合板牛刀 シリーズ 正広作 MV黒合板 洋出刃270mm

通常価格：18,900円
販売価格：18,380円 （税込）

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刀身の材質：正広オリジナルのステンレス鋼　【ＭＢＳ−２８】
材質詳細：０．９％　カーボン　・　１３％　クロム　・　モリブデン　・　バナジウム
口金：無し
硬　度：ロックウェル硬さ　　ＨＲｃ　５８〜５９
中子形状：本通し　（ハンドル部全体）
刃渡り(mm)：270；重量(g)：380
ハンドルの材質：積層強化木　（樹脂を含浸さて耐久性、耐水性を向上させ、大腸菌等に有効な抗菌剤を含有したものです。）

MV黒合板牛刀 シリーズ 正広作 MV黒合板 洋出刃270mm

錆に強く、切れ味の持続性に優れた正広オリジナルのステンレス鋼（ＭＢＳ−２８）を使用しました。一丁ごとに確かな品質、使うほどに手に馴染む本格仕上げの牛刀です。

正広の洋出刃包丁

　洋出刃包丁は、和包丁の出刃に比べ、刃の厚みもあり諸刃で魚をおろす、骨をたたく、大型の甲殻類の 殻を割る、冷凍魚を切るなど、鳥獣類、魚類の大半の仕事に対応できます。