日本鋼 ローズ 牛刀 シリーズ 正広作 ローズ 洋出刃２４０mm「包丁屋.com」

日本鋼 ローズ 牛刀 シリーズ 正広作 ローズ 洋出刃２４０mm

通常価格：13,650円
販売価格：13,280円 （税込）

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刀身の材質：日本鋼
材質詳細：０．９５％　カーボン　炭素鋼
口金：無し
硬　度：ロックウェル硬さ　　ＨＲｃ　５８〜５９
中子形状：本通し　（ハンドル部全体）
刃渡り(mm)：240；重量(g)：410
ハンドルの材質：天然木　（ローズ）

日本鋼 ローズ 牛刀 シリーズ 正広作 ローズ 洋出刃２４０mm

確かな手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼を使用。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。

正広の洋出刃包丁

　洋出刃包丁は、和包丁の出刃に比べ、刃の厚みもあり諸刃で魚をおろす、骨をたたく、大型の甲殻類の 殻を割る、冷凍魚を切るなど、鳥獣類、魚類の大半の仕事に対応できます。