和包丁 最上 シリーズ 正広作 最上 柳刃 １８０mm「包丁屋.com」

和包丁 最上 シリーズ 正広作 最上 柳刃 １８０mm

通常価格：14,700円
販売価格：14,280円 （税込）

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刀身の材質：ハガネ　白紙　（ 日本鋼　鍛接鍛造加工品 ）
材質詳細：1.1％　カーボン　（リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です）
口金：水牛角
硬　度：ロックウェル硬さ　　ＨＲｃ　６３〜６６
中子形状：打込み式
刃渡り(mm)：170；重量(g)：95
ハンドルの材質：白木（朴の木）上質材を使用しています。

和包丁 最上 シリーズ 正広作 最上 柳刃 １８０mm

日本料理の繊細さを表現する巧みな切れ味。使いやすさには定評があります。

正広の柳刃包丁

　柳の葉に似ているので柳刃と呼ばれています。また、刃の形が菖蒲の葉に似ているところから正夫とも呼ばれる刺身包丁です。