日本鋼 口金 牛刀 シリーズ 正広作 口金付 薄刃１６５mm
通常価格：8,400円
販売価格：8,180円 （税込）
刀身の材質：正広オリジナルのハガネ 【ＺＣＤ−Ｕ】
材質詳細：１．０５％ カーボン ・ バナジウム ・ タングステン （リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です）
口金：有り （一体型）
硬 度：ロックウェル硬さ ＨＲｃ ５８〜５９
中子形状：本通し （ハンドル部全体）
刃渡り(mm)：165；重量(g)：170
ハンドルの材質：天然木 （特殊樹脂加工品）
日本鋼 口金 牛刀 シリーズ 正広作 口金付 薄刃１６５mm
正広が本職の方に自信を持ってお薦めできる最高級牛刀です。材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、正広オリジナルの最高級ハガネを開発しました。正広の焼入れ職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁焼入れを行っています。
正広の薄刃型包丁
薄刃型包丁は和包丁の薄刃タイプの洋包丁です。
