ステンレス 和包丁 シリーズ 正広作 ステン薄刃 165mm（左）

正広作　ステン薄刃　165mm（左）

通常価格：8,190円
販売価格：7,960円 （税込）

数量

刀身の材質：オリジナルのステンレス鋼　【ＭＢＳ−２６】
材質詳細：０．９％　カーボン　・　１３％　クロム　・　モリブデン　・　バナジウム
口金：無し
硬　度：ロックウェル硬さ　　ＨＲｃ　５８〜５９
中子形状：半中子
刃渡り(mm)：165；重量(g)：175
ハンドルの材質：積層強化木　（樹脂を含浸さて耐久性、耐水性を向上させ、大腸菌等に有効な抗菌剤も含有しました。）

ステンレス 和包丁 シリーズ 正広作 ステン薄刃 165mm（左）

日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格派の和包丁です。シンプルなデザインと高い機能性は　『グッドデザイン』　の折紙つきです。

正広の薄刃

正広作 本焼 薄刃 ２４０mm

　薄刃は、菜切に似た形ですが、菜切りと違い片刃です。刃が薄いので切味が良く、切り口もきれいですが、刃欠けしやすいので使用上の注意が必要です。カボチャなどの硬い野菜は切らないほうが無難です。
ご家庭用なら刃渡り１８ｃｍをおすすめします。