和包丁 最上 シリーズ 正広作 最上 鰻裂 京型「包丁屋.com」

和包丁 最上 シリーズ 正広作 最上 鰻裂 京型

通常価格：29,400円
販売価格：28,490円 （税込）

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刀身の材質：ハガネ　白紙　（ 日本鋼　鍛接鍛造加工品 ）
材質詳細：1.1％　カーボン　（リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です）
口金：水牛角
硬　度：ロックウェル硬さ　　ＨＲｃ　６３〜６６
中子形状：打込み式
刃渡り(mm)：85；重量(g)：300
ハンドルの材質：白木（朴の木）上質材を使用しています。

和包丁 最上 シリーズ 正広作 最上 鰻裂 京型

日本料理の繊細さを表現する巧みな切れ味。使いやすさには定評があります。

正広のどじょう裂・鰻裂

　どじょうやうなぎを裂く為の包丁。うなぎ裂きは各地方により様々な形がある。