正広作 ハガネ シリーズ 正広別作（牛）鋼 三徳型

正広別作（牛）鋼 三徳型

通常価格：5,460円
販売価格：5,290円（税込）

数量

刀身の材質：ハガネ 正広オリジナル材 MV-85
材質詳細：0.85%カーボン モリブデン バナジウム鋼
口金：
硬　度：
中子形状：本通し
刃渡り(mm)：170；重量(g)：135
ハンドルの材質：積　層 強化木 抗菌剤入

正広作 ハガネ シリーズ 正広別作（牛）鋼 三徳型

特殊元素を加えた特殊ハガネは、業務用包丁で高い評価を得ています。切れ味にこだわりを持ち、研いで使われる方にお薦めです。


正広　三徳包丁

三徳包丁は洋庖丁の代表の牛刀が時代とともに変化し、第二次大戦後一般のご家庭に急速に普及した日本人好みの包丁です。肉切りだけでなく、野菜を刻む、魚にも使える事から「三徳包丁」と名前がついています。刃渡り１７ｃｍ〜１８ｃｍのものが一般的です。コレ一本あればほとんどの料理に使えますので、何はなくともいの一番に揃えたい包丁です。