正広の冷凍切包丁

　半解凍した冷凍食品専用の包丁です。たとえ、半解凍した食品といえども内部は凍っている場合がありますので、牛刀や三徳包丁では冷凍食品を切らず、専用の冷凍包丁で切ることをお勧めします。冷凍庫から出したばかりの食材も冷凍包丁が適しています。

特殊包丁シリーズ

　なかなか手に入らない特殊包丁の数々です。正広の技術の粋を集めた名作です。


画像は両手冷凍 300mm
40971特殊包丁シリーズ 両手冷凍 300mm22,050円→21,380円（税込）
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40972特殊包丁シリーズ 両手冷凍 330mm24,150円→23,480円（税込）
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正広作 ステンレス シリーズ

　正広が自信を持ってお薦できる高級ステンレス包丁です。包丁にこだわりを持つ方にお薦めです。


画像は冷凍切包丁
11078正広作 ステンレス シリーズ 正広 冷凍切包丁3,360円→3,280円（税込）
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日本鋼 口金 牛刀 シリーズ

　正広が本職の方に自信を持ってお薦めできる最高級牛刀です。材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、正広オリジナルの最高級ハガネを開発しました。正広の焼入れ職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁焼入れを行っています。


画像は正広作 口金付 巾広冷凍２７０mm
13046日本鋼 口金 牛刀 シリーズ 正広作 口金付 巾広冷凍２７０mm22,050円→21,390円（税込）
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13047日本鋼 口金 牛刀 シリーズ 正広作 口金付 巾広冷凍３００mm24,150円→23,480円（税込）
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13049日本鋼 口金 牛刀 シリーズ 正広作 口金付 冷凍切３００mm19,425円→18,880円（税込）
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