MV-S牛刀 シリーズ 正広作 MV-S ペテー１２０mm

正広作　MV-S　ペテー１２０mm

通常価格：7,875円
販売価格：7,680円 （税込）

数量

刀身の材質：正広オリジナルのステンレス鋼　【ＭＢＳ−２６】　使用
材質詳細：０．９％　カーボン　・　１３％　クロム　・　モリブデン　・　バナジウム
口金：有り　（一体型）
硬　度：ロックウェル硬さ　　ＨＲｃ　５８〜５９
中子形状：差し込み型
刃渡り(mm)：120；重量(g)：80
ハンドルの材質：抗菌性 オーステナイト系 ステンレス　　（黄色ブドウ球菌、大腸菌等に有効）

MV-S牛刀 シリーズ 正広作 MV-S ペテー１２０mm

本職の方に満足して頂けるハイカーボンステンレス鋼を刀身に使用した。ハンドル一体型包丁を正広が初めて造りました。永年業務用で、高い評価を頂いている正広オリジナルのステンレス鋼（ＭＢＳ−２６）を使用。

正広　ペティナイフ

正広作 MV鋼本焼 150 mm

　ペティナイフの「ペティ」とは小さいと言う意味で、２本目に揃えてほしいのがこのナイフです。ステーキ等に付け合せるジャガイモや人参の面取りや野菜の飾り切りなど、大きな庖丁では面倒な細工もこのペティナイフがあれば以外に簡単にできます。刃渡りは11 cm〜15 cmのものをペティナイフと言います。