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正広の包丁

正広

 正広は、刃物で有名な岐阜県関市にあり、包丁製造のトップメーカーとして、原材料の改善と共に、加工技術の研究開発に専念し、切れ味、耐久性、耐食性、さらにデザインや使い良さを追求し今日に至っています。 特に包丁材料は、鋼材メーカーとの共同開発により生み出した、正広オリジナルの数種類の材料を使用して、長年高い評価を得ています。  → 正広のホームページ

正広の和包丁

本職用和包丁

正広作 本焼シリーズ

正広作 本焼シリーズ

 熟練したプロの腕にこそふさわしい。正広の和包丁の最高峰「本焼」。(受注生産)

正広の傑作

正広 和包丁 最上シリーズ(本霞研)

最上シリーズ(本霞研)

 日本料理の繊細さを表現する巧みな切れ味。使いやすさには定評があります。


正広の自信作

正広 和包丁 特上シリーズ(ボカシ研)

特上シリーズ(ボカシ研)

 一丁ごとに確かな品質。最高級の鋼を使った正広の自信作です。


和包丁が初めての方に

正広作 別選シリーズ(霞研)

正広作 別選シリーズ

 使うほどに手に馴染みます。「黄紙鋼」使用で欠けにくく砥ぎ易い。

お手入れの楽なステンレス

正広作 ステンレス和包丁シリーズ

正広作 ステンレス和包丁

 日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格派の和包丁です。


イチオシの柳刃

正広作 最上 柳刃包丁 240mm

最上 柳刃包丁 240mm

 水牛柄を用いた本格派。切れ味と砥ぎ易さを備えた白紙鋼の本格派。


正広の洋包丁

人気No,1シリーズ

正広作 MV本焼シリーズ

正広作 MV本焼(ステンレス)

 三段階焼入れに依り、微細な粒子を実現。切れ味と砥ぎ易さを向上しました。

実用性抜群

正広作 MV口金牛刀シリーズ

MV口金牛刀(ステンレス)

 錆びに強く、切れ味の持続性に優れたモリブデン・バナジウム鋼を使用。


衛生的なオールステンレス

正広作 MV-S牛刀シリーズ

MV-S牛刀(ステンレス)

 刀身とハンドルを一体化したオールステンレスの包丁です。


衛生的なPハンドル

正広作 MV-P牛刀シリーズ

MV-P牛刀(ステンレス)

 モリブデン・バナジウム鋼を使用し衛生的なエストラマー樹脂ハンドル。

錆びに強いステンレス

正広作 MV黒合板牛刀シリーズシリーズ

MV黒合板牛刀(ステンレス)

 モリブデン・バナジウム鋼を使用したリーズナブルプライスのシリーズです。


正広の名作

正広作 MSCシリーズ

MSCシリーズ(ステンレス)

 正広の技術の粋を集めた洋包丁の名作です。ラインナップが豊富です。


ご家庭用ステンレス包丁

正広作 ステンレスシリーズ

正広作 ステンレスシリーズ

 錆びに強く切れ味の鋭い正広オリジナルステンレス鋼を採用。

ハガネとステンレスの融合

正広作 MC割込シリーズ

MC割込シリーズ

 ハガネの切れ味をそのままにステンレスの利便性を兼ね備えました。


切れ味本位のハガネ製

正広作 ハガネシリーズ

正広作 ハガネシリーズ

 疲れを感じさせないバランスの良さが心地良い重量感をもたらします。


抜群の切れ味

正広作 口金牛刀シリーズ(日本鋼)

口金牛刀(日本鋼)

 抜群の切れ味を誇る純日本鋼を採用した本格派の牛刀シリーズです。

切れ味にこだわる方に

正広作 ローズ牛刀シリーズ(日本鋼)

ローズ牛刀(日本鋼)

 確かな手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼を採用しています。


伝統の形と柄

正広作 黒打菜切シリーズ

黒打菜切シリーズ

 手打ちの伝統を受け継ぐ鍛造技術が自慢の切れ味をもたらします。


ギフト・中華・砥石

贈り物にも最適

正広作 包丁セット

正広作 包丁セット

 運を切り開く正広の包丁セット。贈り物にも最適です。

中華包丁も正広

正広の中華包丁

正広の中華包丁

 バリエーションが豊富な正広の中華包丁。


正広の砥石

正広の砥石

豊富な種類の砥石

 ご家庭用からプロ用迄、正広なら砥石も豊富です。