MV黒合板牛刀 シリーズ 正広作 MV黒合板 牛刀300mm「包丁屋.com」

MV黒合板牛刀 シリーズ 正広作 MV黒合板 牛刀300mm

通常価格：12,075円
販売価格：11,690円 （税込）

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刀身の材質：正広オリジナルのステンレス鋼　【ＭＢＳ−２８】
材質詳細：０．９％　カーボン　・　１３％　クロム　・　モリブデン　・　バナジウム
口金：無し
硬　度：ロックウェル硬さ　　ＨＲｃ　５８〜５９
中子形状：本通し　（ハンドル部全体）
刃渡り(mm)：300；重量(g)：280
ハンドルの材質：積層強化木　（樹脂を含浸さて耐久性、耐水性を向上させ、大腸菌等に有効な抗菌剤を含有したものです。）

MV黒合板牛刀 シリーズ 正広作 MV黒合板 牛刀300mm

錆に強く、切れ味の持続性に優れた正広オリジナルのステンレス鋼（ＭＢＳ−２８）を使用しました。一丁ごとに確かな品質、使うほどに手に馴染む本格仕上げの牛刀です。

正広の牛刀

　牛刀は洋包丁の中でも、元々は肉を切る為の専用包丁で、その頃の呼称が、現在まで受け継がれてきています。諸刃なので真直ぐに切り込むのに都合よく肉以外にも野菜を刻んだり、小魚をさばいたり、お刺身を引くこともできます。家庭用なら刃渡り18〜22cmぐらいがちょうど良いでしょう。