MV-P牛刀 シリーズ 正広作 MV-P 牛刀１８０mm

正広作 MV-P　牛刀１８０mm

通常価格：5,460円
販売価格：5,290円 （税込）

数量

刀身の材質：正広オリジナルのステンレス鋼　【ＭＢＳ−２６】　使用
材質詳細：０．９％　カーボン　・　１３％　クロム　・　モリブデン　・　バナジウム
口金：有り　（一体型）
硬　度：ロックウェル硬さ　　ＨＲｃ　５８〜５９
中子形状：差し込み型（ハンドル取付けは、樹脂の同時成型によって行う為、耐久性に優れています。）
刃渡り(mm)：180；重量(g)：110
ハンドルの材質：ポリアミド　エラストマー樹脂　（抗菌剤入り）　　耐熱温度　−４０℃〜１２０℃

MV-P牛刀 シリーズ 正広作 MV-P 牛刀１８０mm

錆に強く、切れ味の持続性に優れた正広オリジナルのステンレス鋼（ＭＢＳ−２６）を使用しました。 衛生的なエラストマー樹脂ハンドルを装着した本職用牛刀です。

正広の牛刀

正広作 MV鋼本焼 牛刀 300 mm

　牛刀は洋包丁の中でも、元々は肉を切る為の専用包丁で、その頃の呼称が、現在まで受け継がれてきています。諸刃なので真直ぐに切り込むのに都合よく肉以外にも野菜を刻んだり、小魚をさばいたり、お刺身を引くこともできます。家庭用なら刃渡り18〜22cmぐらいがちょうど良いでしょう。