日本鋼 ローズ 牛刀 シリーズ 正広作 ローズ 牛刀３６０mm

正広作　ローズ　牛刀３６０mm

通常価格：17,850円
販売価格：17,290円 （税込）

数量

刀身の材質：日本鋼
材質詳細：０．９５％　カーボン　炭素鋼
口金：無し
硬　度：ロックウェル硬さ　　ＨＲｃ　５８〜５９
中子形状：本通し　（ハンドル部全体）
刃渡り(mm)：360；重量(g)：350
ハンドルの材質：天然木　（ローズ）

日本鋼 ローズ 牛刀 シリーズ 正広作 ローズ 牛刀３６０mm

確かな手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼を使用。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。

正広の牛刀

正広作 MV鋼本焼 牛刀 300 mm

　牛刀は洋包丁の中でも、元々は肉を切る為の専用包丁で、その頃の呼称が、現在まで受け継がれてきています。諸刃なので真直ぐに切り込むのに都合よく肉以外にも野菜を刻んだり、小魚をさばいたり、お刺身を引くこともできます。家庭用なら刃渡り18〜22cmぐらいがちょうど良いでしょう。