和包丁 本焼 シリーズ（受注生産） 正広作 本焼 フグ引 ３３０mm「包丁屋.com」

和包丁 本焼 シリーズ（受注生産） 正広作 本焼 フグ引 ３３０mm

通常価格：87,150円
販売価格：84,580円 （税込）

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刀身の材質：ハガネ　白紙　（ 日本鋼　鍛造加工品 ）地金に鋼を鍛接したものではなく、すべて鋼を使用した包丁です。
材質詳細：1.1％　カーボン　（リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です）
口金：水牛角
硬　度：ロックウェル硬さ　　ＨＲｃ　６３〜６６
中子形状：打込み式
刃渡り(mm)：320；重量(g)：165
ハンドルの材質：白木（朴の木）上質材を使用しています。

和包丁 本焼 シリーズ（受注生産） 正広作 本焼 フグ引 ３３０mm

熟練したプロの腕にこそふさわしい、和包丁の最高峰です。

正広作　フグ引包丁

　ふぐの上身を切り分けたり刺身にする専用の包丁。柳刃より峰の厚みが薄く、身幅も狭く、刃先も直線的です。