和包丁 別撰 シリーズ 正広作 別撰 出刃 １９５mm「包丁屋.com」

和包丁 別撰 シリーズ 正広作 別撰 出刃 １９５mm

通常価格：10,500円
販売価格：10,190円 （税込）

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刀身の材質：ハガネ　黄紙　（ 日本鋼　鍛接鍛造加工品 ）
材質詳細：1.1%カーボン　（リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です）
口金：プラスチック
硬　度：ロックウェル硬さ　　ＨＲｃ　60〜63
中子形状：打込み式
刃渡り(mm)：195；重量(g)：380
ハンドルの材質：白木（朴の木）上質材を使用しています。

和包丁 別撰 シリーズ 正広作 別撰 出刃 １９５mm

使い込むほどに手に馴染む本格仕上げの意匠性、切れ味は格別です。

正広の出刃包丁

　魚や鶏肉の骨を切ったり素材の粗ごなしなどに使います。魚の三枚おろすときや、魚の頭や固い部分を切るときに用いられる包丁で、刃は厚く重い。サイズは色々あり、材料によって使い分けます。