正広の包丁販売「包丁屋.com」

正広の包丁

　正広は、刃物で有名な岐阜県関市にあり、包丁製造のトップメーカーとして、原材料の改善と共に、加工技術の研究開発に専念し、切れ味、耐久性、耐食性、さらにデザインや使い良さを追求し今日に至っています。
　特に包丁材料は、鋼材メーカーとの共同開発により生み出した、正広オリジナルの数種類の材料を使用して、長年高い評価を得ています。

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正広　MV本焼包丁シリーズ

　正広　MV本焼包丁は、三段階にわたる本焼き入れにより、高い焼入硬度と金属結晶粒子の極細化が切れ味の持続性と研ぎやすさを一段と向上させています。また３０年以上の経験を持つ熟練の刃付け職人により、一丁一丁 丁寧に手研ぎで仕上げられている為、驚くほどの切れ味です。
→正広　MV本焼包丁

正広 和包丁　本焼シリーズ　水牛八角柄付和包丁

　熟練したプロの腕にこそふさわしい和包丁の最高峰「本焼」。日立安来鋼の無垢の鋼材を丁寧に鍛造した刀身。切れ味が長持ちし刃研ぎによる型崩れしにくい最高鋼材。八角の水牛口も気品の高さをうかがわせます。
→正広 和包丁　本焼シリーズ

正広 和包丁　最上シリーズ　水牛柄付和包丁（本霞研）

　日本料理の繊細さを表現する巧みな切れ味。使いやすさには定評があります。刀身は本霞研ぎの本刃付け、切れ味はもちろん最高です。水牛口が醸し出す気品の高さと使いやすさを両立させたマサヒロの傑作です。
→正広 和包丁　最上シリーズ

正広 和包丁　特上シリーズ　ＰＣ柄付和包丁（ボカシ研）

　一丁ごとに確かな品質。最高級の鋼を使った自信作。ぼかし研ぎの刃は、ワンランク上を好むプロの方にお勧めします。
→正広 和包丁　特上シリーズ

正広 和包丁　別選シリーズ　ＰＣ柄付和包丁（霞研）

　霞研ぎをした刀身はハガネと鉄を鍛接した鋼材。一般ご家庭でメンテナンスをして、簡単に研ぐことが出来ます。使い込むほどに手に馴染む本格仕上げの意匠性、切れ味は格別です。
→正広 和包丁　別選シリーズ

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