木屋　義久シリーズ

義久シリーズは、瓢箪の中に「義久」の銘を入れ、安来白紙鋼使用、リーズナブルプライスで充実した品揃えの和包丁シリーズです。


菜切包丁　義久　木屋

菜切はその名の通りに野菜を切る包丁で、刃は水平で幅が広いので、白菜などのカサのある野菜を切ったり皮をむいたり、新鮮な野菜を、みずみずしいまま切ることができます。片刃が多い和庖丁の中で菜切は諸刃です。この義久 菜切包丁はアゴが角ばった西型です。


画像は菜切包丁　義久　木屋　165mm
品番 商品名 価格 ご注文
3-200520-150-03-26-45菜切包丁　義久　木屋　150mm5,250円→4,990円（税込）
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3-200520-170-03-26-45菜切包丁　義久　木屋　165mm5,775円→5,580円（税込）
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3-200523-180-03-26-45菜切包丁　義久　木屋　鎌型　170mm6,825円→6,590円（税込）
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3-200521-170-03-26-45菜切包丁　義久　木屋　西型　165mm5,775円→5,580円（税込）
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義久　木屋　出刃包丁

魚や鶏肉の骨を切ったり素材の粗ごなしなどに使います。魚を三枚におろすときや、魚の頭や固い部分を切るときに用いられる包丁で、刃は厚く重い。


画像は義久　木屋　出刃包丁　165mm
品番 商品名 価格 ご注文
3-410523-90-03-26-46義久　木屋　出刃包丁　90mm6,720円→6,490円（税込）
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3-410523-105-03-26-46義久　木屋　出刃包丁　105mm6,930円→6,690円（税込）
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3-410523-120-03-26-46義久　木屋　出刃包丁　120mm7,350円→7,190円（税込）
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3-410523-135-03-26-46義久　木屋　出刃包丁　135mm7,980円→7,780円（税込）
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3-410523-150-03-26-46義久　木屋　出刃包丁　150mm8,925円→8,680円（税込）
数量
3-410523-165-03-26-46義久　木屋　出刃包丁　165mm9,975円→9,680円（税込）
数量
3-410523-180-03-26-46義久　木屋　出刃包丁　180mm12,075円→11,690円（税込）
数量
3-410523-210-03-26-46義久　木屋　出刃包丁　210mm20,265円→19,680円（税込）
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3-410523-240-03-26-46義久　木屋　出刃包丁　240mm26,775円→25,980円（税込）
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義久　正夫（刺身包丁）

刃の形が菖蒲の葉に似ているところから正夫と呼ばれています。また、柳の葉に似ているので柳刃とも呼ばれ、元々は関西型の刺身包丁ですが、現在では全国的に使われています。


画像は義久　木屋　正夫（刺身包丁） 210mm
品番 商品名 価格 ご注文
3-410524-210-03-26-47義久　木屋　正夫（刺身包丁） 210mm9,975円→9,680円（税込）
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3-410524-240-03-26-47義久　木屋　正夫（刺身包丁） 240mm10,500円→10,180円（税込）
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義久　蛸引（刺身包丁）

蛸引は、関東型の刺身庖丁で、蛸引と呼ばれていますが、蛸専用の刺身庖丁というわけではありません。正夫同様、この刺身庖丁も刃の長さを利用して、スーッと一息に引きます。


画像は義久　木屋　蛸引（刺身包丁）　240mm
品番 商品名 価格 ご注文
3-410525-210-03-26-48義久　木屋　蛸引（刺身包丁）　210mm9,975円→9,680円（税込）
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3-410525-240-03-26-48義久　木屋　蛸引（刺身包丁）　240mm10,500円→10,180円（税込）
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薄刃包丁　義久　木屋

菜切に似た形ですが、菜切りと違い片刃です。刃が薄いので切味が良く、切り口もきれいですが、刃欠けしやすいので使用上の注意が必要です。ご家庭では刃渡り１８ｃｍくらいがちょうど良い大きさです。


画像は薄刃包丁　義久　木屋　165mm
品番 商品名 価格 ご注文
3-410522-150-03-26-49薄刃包丁　義久　木屋　150mm8,925円→8,680円（税込）
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3-410522-165-03-26-49薄刃包丁　義久　木屋　165mm9,975円→9,680円（税込）
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