木屋の蛸引
蛸引は、関東型の刺身庖丁で、蛸引と呼ばれていますが、蛸専用の刺身庖丁というわけではありません。 正夫同様、この刺身庖丁も刃の長さを利用して、スーッと一息に引きます。刃を往復させるとお刺身の身の組織がくずれて、切り口も美しく光らないので、お刺身の味わいが損なわれます。 少なくとも刃渡り２１ｃｍ〜２４ｃｍは必要です。。
義久 木屋 蛸引安来白紙鋼使用、リーズナブルプライスの和庖丁シリーズです。 |
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| 品番 | 商品名 | 価格 | ご注文 |
| 3-410525-210 -03-26-48 | 義久 木屋 蛸引（刺身包丁） 210mm | 9,975円→9,680円（税込） | |
| 3-410525-240 -03-26-48 | 義久 木屋 蛸引（刺身包丁） 240mm | 10,500円→10,180円（税込） | |
イヅツキ 木屋 蛸引昔ながらの手造りのさえを今に伝える木屋の代表的な和庖丁シリーズ。安来白紙鋼使用、江戸時代からの商標いづつきの銘を入れています。家庭用から業務用まで最も充実した品揃えのシリーズです。 |
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| 品番 | 商品名 | 価格 | ご注文 |
| 3-410325-210 -03-26-48 | イヅツキ 木屋 蛸引 水牛口 210mm | 14,175円→13,780円（税込） | |
| 3-410325-240 -03-26-48 | イヅツキ 木屋 蛸引 水牛口 240mm | 16,800円→16,290円（税込） | |
| 3-410325-270 -03-26-48 | イヅツキ 木屋 蛸引 水牛口 270mm | 18,900円→18,280円（税込） | |
| 3-410325-300 -03-26-48 | イヅツキ 木屋 蛸引 水牛口 300mm | 22,050円→21,380円（税込） | |
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