木屋のペティナイフ

　ペティナイフの「ペティ」とは小さいと言う意味で、２本目に揃えてほしいのがこのナイフです。ステーキ等に付け合せるジャガイモや人参の面取りや野菜の飾り切りなど、大きな庖丁では面倒な細工もこのペティナイフがあれば以外に簡単にできます。 刃渡りは11 cm〜15 cmのものをペティナイフと言います。

梅治作 ペティナイフ

現代の名工、村上文雄(二代目梅治）が鍛える入魂の料理包丁。我が国伝統の刀匠の技を生かし、手造りならではの絶妙な切れ味と使いやすさを実現。はがねの包丁独特の美しさ、しなやかさ、切った時の抜群の手応えは、村上氏の入魂の作品であることを私達に教えてくれます。

品番 商品名 価格 ご注文
3-061301-130
-03-23-41		梅治作　ペティナイフ（小包丁）　鍔付　130mm15,225円→14,780円（税込）
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コスミック團十郎　ペティナイフ

従来の製錬法とは全く異なる新しい製鋼法、【粉末製鋼法】により造り出された新刃物鋼です。驚異的な硬度（ロックウェルC６２以上）により、素晴らしい切れ味が驚くほど長持ちします。きちんとお手入れすれば殆ど錆びは発生しません。

品番 商品名 価格 ご注文
3-060801-120
-04-21-41		コスミック團十郎　ペティナイフ（小包丁）鍔付　割込　120mm　デュラコンハンドル15,750円→15,280円（税込）
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3-061001-135
-04-22-41		コスミック團十郎　ペティナイフ（小包丁）大　135mm　Mウッドハンドル14,175円→13,780円（税込）
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ペティナイフ　エーデルワイス

オーストリア製新エーデルワイス・ステンレス刃物鋼使用。ボルスター（ツバ）付の最高級シリーズです。錆びの原因となるカーボンの量を押さえたので、研ぎにくさの原因となるマトリックス中の炭化物が少なくなり、耐蝕性が大幅に向上し靭性が増し、しかも研ぎやすくなりました。微量の元素の添加と今までの常識を変えた特殊熱処理の効果で長切れの決め手である硬度は殆ど変りません。

品番 商品名 価格 ご注文
3-162501-120
-01-25-41		No.25　ペティナイフ（小包丁）　エーデルワイスEV　120mm　エバーブライトハンドル9,450円→9,180円（税込）
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3-151801-115
-01-21-41		No.180　ペティナイフ（小包丁）　エーデルワイス　115mm　デュラコン柄3,675円→3,580円（税込）
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3-151601-110
-01-21-41		No.160　ペティナイフ（小包丁）　エーデルワイス　115mm　デュラコン柄7,350円→7,180円（税込）
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No.3 イヅツキ　木屋　ペティナイフ

国産高級炭素鋼を使ったシリーズです。ツバ付で家庭用から業務用まで幅広いアイテムが揃っています。

品番 商品名 価格 ご注文
3-060301-130
-03-23-41		No.3　ペティナイフ（小包丁）　130mm　（鍔付・炭素鋼・黒強化木柄）6,300円→6,090円（税込）
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No.6 日本橋木屋　ペティナイフ

刃はスウェーデン鋼、柄は黒強化木又は、黒檀仕立てです。本鍛造により鋼材の精度を高めた業務用シリーズです。

品番 商品名 価格 ご注文
3-060601-120
-03-27-41		No.6　ペティナイフ（小包丁）　120mm　（鍔付・炭素鋼・黒強化木柄）8,400円→8,180円（税込）
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3-060601-130
-03-23-41		No.6　ペティナイフ（小包丁）　130mm　（鍔付・炭素鋼・黒強化木柄）8,925円→8,680円（税込）
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3-060602-150
-03-23-41		No.6　ペティナイフ（小包丁）　150mm　（鍔付・炭素鋼・黒強化木柄）9,450円→9,180円（税込）
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