No,3 イヅツキ　木屋

　国産高級炭素鋼を使ったシリーズです。ツバ付で家庭用から業務用まで幅広いアイテムが揃っています。


No,3 イヅツキ　木屋 ペティナイフ

　ペティナイフの「ペティ」とは小さいと言う意味で、２本目に揃えてほしいのがこのナイフです。ステーキ等に付け合せるジャガイモや人参の面取りや野菜の飾り切りなど、大きな庖丁では面倒な細工もこのペティナイフがあれば以外に簡単にできます。 刃渡りは11 cm〜15 cmのものをペティナイフと言います。

品番 商品名 価格 ご注文
3-060301-130-03-23-41No.3　ペティナイフ（小包丁）　130mm　（鍔付・炭素鋼・黒強化木柄）6,300円→6,090円（税込）
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No.3 イヅツキ　木屋 ガラスキ包丁

主に鳥をおろすときに使われる包丁で、刺し切りをすることもあるので先が尖っています。

品番 商品名 価格 ご注文
3-060310-160-03-23-44No.3　ガラスキ包丁　170mm　（鍔付・炭素鋼・黒檀柄）24,150円→23,380円（税込）
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No.3 イヅツキ　木屋 鎌形（三徳）包丁

　鎌形包丁（三徳包丁）は、洋庖丁の代表、牛刀が時代とともに変化し、第二次大戦後一般のご家庭に急速に普及した日本人好みの庖丁です。肉切りだけでなく、野菜を刻むなど幅広い用途に使います。刃渡り１７ｃｍ〜１８ｃｍのものが一般的です。

品番 商品名 価格 ご注文
3-060303-180-03-23-43No.3　鎌型包丁　180mm　（鍔付・炭素鋼・黒強化木柄）8,925円→8,680円（税込）
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No.3 イヅツキ　木屋 牛刀

　牛刀は洋包丁の中でも、元々は肉を切る為の専用包丁で、その頃の呼称が、現在まで受け継がれてきています。諸刃なので真直ぐに切り込むのに都合よく肉以外にも野菜を刻んだり、小魚をさばいたり、お刺身を引くこともできます。家庭用なら刃渡り18〜22cmぐらいがちょうど良いでしょう。


画像はNo.3　牛刀　330mm　（鍔付・炭素鋼・黒檀柄）
品番 商品名 価格 ご注文
3-060302-160-03-23-42No.3　牛刀　160mm　（鍔付・炭素鋼・黒強化木柄）7,875円→7,690円（税込）
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3-060302-180-03-23-42No.3　牛刀　180mm　（鍔付・炭素鋼・黒強化木柄）8,400円→8,180円（税込）
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3-060302-200-03-23-42No.3　牛刀　200mm　（鍔付・炭素鋼・黒強化木柄）8,925円→8,680円（税込）
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3-060302-250-03-23-42No.3　牛刀　250mm　（鍔付・炭素鋼・黒強化木柄）14,175円→13,800円（税込）
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3-060302-280-03-23-42No.3　牛刀　280mm　（鍔付・炭素鋼・黒強化木柄）17,325円→16,790円（税込）
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3-060302-300-03-23-42No.3　牛刀　300mm　（鍔付・炭素鋼・黒強化木柄）21,000円→20,380円（税込）
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3-060302-330-03-23-42No.3　牛刀　330mm　（鍔付・炭素鋼・黒檀柄）34,650円→33,590円（税込）
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3-060302-360-03-23-42No.3　牛刀　360mm　（鍔付・炭素鋼・黒檀柄）43,050円→41,800円（税込）
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No.3 イヅツキ　木屋 筋引包丁

筋引は、筋に添って自在に刃が動かせるように刃の巾が狭くなっていて、大きな肉のブロックを筋に添って切り分け、筋のない部分だけを切り出せます。また、厚みも薄く、スライサーにも使われます。


画像はNo.3　筋引包丁　240mm　（鍔付・炭素鋼・黒強化木柄）
品番 商品名 価格 ご注文
3-060307-240-03-23-44No.3　筋引包丁　240mm　（鍔付・炭素鋼・黒強化木柄）14,175円→13,750円（税込）
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3-060307-270-03-23-44No.3　筋引包丁　270mm　（鍔付・炭素鋼・黒強化木柄）16,275円→15,780円（税込）
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No.3 イヅツキ　木屋 骨スキ包丁

骨スキ包丁は、骨から肉を切りはがすために用いる包丁で、角型と丸型があります。骨に添って刃を動かすので、他の牛刀類に比べ身が厚く、骨に当たっても刃先が刃こぼれしにくいよう、刃先の肉も厚くなっています。

品番 商品名 価格 ご注文
3-060308-140-03-23-44No.3　骨スキ包丁　140mm　（鍔付・炭素鋼・黒強化木柄）12,075円→11,690円（税込）
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