木屋　エーデルワイスシリーズ

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木屋　エーデルワイスシリーズ

　昭和31年の発売以来45年以上の販売実績をもつエーデルワイス洋包丁の鋼材が新しくなりました。オーストリーボーラー・ブレッヒ社の画期的な新鋼材を採用し、世界のトップレベルのエーデルワイス洋包丁がさらに進歩しました。オーストリア製新エーデルワイス・ステンレス刃物鋼使用の高級シリーズです。錆びの原因となるカーボンの量を押さえたので、研ぎにくさの原因となるマトリックス中の炭化物が少なくなり、耐蝕性が大幅に向上し靭性が増し、しかも研ぎやすくなりました。微量の元素の添加と今までの常識を変えた特殊熱処理の効果で長切れの決め手である硬度は殆ど変りません。

エーデルワイス ペティナイフ 　ペティナイフの「ペティ」とは小さいと言う意味で、２本目に揃えてほしいのがこのナイフです。ステーキ等に付け合せるジャガイモや人参の面取りや野菜の飾り切りなど、大きな庖丁では面倒な細工もこのペティナイフがあれば以外に簡単にできます。 刃渡りは11 cm〜15 cmのものをペティナイフと言います。
画像はNo.160　ペティナイフ（小包丁）　エーデルワイス　115mm　デュラコン柄
品番	商品名	価格	ご注文
3-151601-110-01-21-41	No.160　ペティナイフ（小包丁）　エーデルワイス　115mm　デュラコン柄	7,350円→7,180円（税込）	数量 1 2 3 4 5
3-151801-115-01-21-41	No.180　ペティナイフ（小包丁）　エーデルワイス　115mm　デュラコン柄	3,675円→3,580円（税込）	数量 1 2 3 4 5
3-162501-120-01-25-41	No.25　ペティナイフ（小包丁）　エーデルワイスEV　120mm　エバーブライトハンドル	9,450円→9,180円（税込）	数量 1 2 3 4 5
エーデルワイス 鎌形（三徳）包丁 　鎌形包丁（三徳包丁）は、洋庖丁の代表、牛刀が時代とともに変化し、第二次大戦後一般のご家庭に急速に普及した日本人好みの庖丁です。肉切りだけでなく、野菜を刻むなど幅広い用途に使います。刃渡り１７ｃｍ〜１８ｃｍのものが一般的です。
画像はNo.160　鎌型包丁　エーデルワイス　180mm　デュラコン柄
品番	商品名	価格	ご注文
3-151603-180-01-21-43	No.160　鎌型包丁　エーデルワイス　180mm　デュラコン柄	14,700円→14,280円（税込）	数量 1 2 3 4 5
3-151803-180-01-21-43	No.180　鎌型包丁　エーデルワイス　180mm　デュラコン柄	7,350円→7,290円（税込）	数量 1 2 3 4 5
3-151803-145-01-21-43	No.180　中鎌型包丁　エーデルワイス　145mm　デュラコン柄	6,825円→6,590円（税込）	数量 1 2 3 4 5
3-162503-180-01-25-43	No.25　鎌型包丁　エーデルワイスEV　180mm　エバーブライトハンドル	15,225円→14,800円（税込）	数量 1 2 3 4 5
エーデルワイス 牛刀 　牛刀は洋包丁の中でも、元々は肉を切る為の専用包丁で、その頃の呼称が、現在まで受け継がれてきています。諸刃なので真直ぐに切り込むのに都合よく肉以外にも野菜を刻んだり、小魚をさばいたり、お刺身を引くこともできます。家庭用なら刃渡り18〜22cmぐらいがちょうど良いでしょう。
No.180　牛刀　エーデルワイス　180mm　デュラコン柄
品番	商品名	価格	ご注文
3-151602-200-01-21-42	No.160　牛刀　エーデルワイス　200mm　デュラコン柄	15,750円→15,280円（税込）	数量 1 2 3 4 5
3-151802-180-01-21-42	No.180　牛刀　エーデルワイス　180mm　デュラコン柄	7,350円→7,180円（税込）	数量 1 2 3 4 5
3-151802-220-01-21-42	No.180　牛刀　エーデルワイス　200mm　デュラコン柄	7,875円→7,680円（税込）	数量 1 2 3 4 5
3-162502-200-01-25-42	No.25　牛刀　エーデルワイスEV　200mm　エバーブライトハンドル	15,750円→15,280円（税込）	数量 1 2 3 4 5
エーデルワイス 洋出刃包丁 　刃は厚く　重くつくられていて、魚をおろす、骨をたたく、大型の甲殻類の 殻を割る、冷凍魚を切るなどの大半の仕事に対応できます。刃にねばりがあって　欠けにくいので　半冷凍物や蟹をたたき切るときに家庭に1本あれば便利です。
画像はNo.180　洋出刃包丁　エーデルワイス　150mm　黒強化木柄
品番	商品名	価格	ご注文
3-151807-135-01-23-44	No.180　洋出刃包丁　エーデルワイス　135mm　黒強化木柄	7,875円→7,680円（税込）	数量 1 2 3 4 5
3-151807-150-01-23-44	No.180　洋出刃包丁　エーデルワイス　150mm　黒強化木柄	9,450円→9,180円（税込）	数量 1 2 3 4 5
3-151807-165-01-23-44	No.180　洋出刃包丁　エーデルワイス　165mm　黒強化木柄	10,500円→10,180円（税込）	数量 1 2 3 4 5
3-151807-180-01-23-44	No.180　洋出刃包丁　エーデルワイス　180mm　黒強化木柄	11,550円→11,180円（税込）	数量 1 2 3 4 5
エーデルワイス パン切包丁 　柔らかい食パンやカステラなどを薄くきれいに切るに為のは、波刃の付いた専用のパン切り庖丁です。
品番	商品名	価格	ご注文
3-151806-225-01-21-44	No.180　パン切包丁　エーデルワイス　225mm　デュラコン柄	6,300円→6,080円（税込）	数量 1 2 3 4 5

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