ふぐ引き

　ふぐの上身を切り分けたり刺身にする専用の包丁。柳刃より峰の厚みが薄く、身幅も狭く、刃先も直線的です。

正広作 本焼 シリーズ

　熟練したプロの腕にこそふさわしい和包丁の最高峰「本焼」。日立安来鋼の無垢の鋼材を丁寧に鍛造した刀身。切れ味が長持ちし刃研ぎによる型崩れしにくい最高鋼材。八角の水牛口も気品の高さをうかがわせます。
備考：本焼シリーズは、受注生産のため納期がかかる場合がございます。ご注文後のキャンセルは出来ませんのでご注意ください。


画像は正広作 本焼 フグ引 ３３０mm
15076和包丁 本焼 シリーズ（受注生産） 正広作 本焼 フグ引 ２４０mm67,200円→65,180円（税込）

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15077和包丁 本焼 シリーズ（受注生産） 正広作 本焼 フグ引 ２７０mm71,400円→69,280円（税込）

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15078和包丁 本焼 シリーズ（受注生産） 正広作 本焼 フグ引 ３００mm77,700円→75,380円（税込）

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15079和包丁 本焼 シリーズ（受注生産） 正広作 本焼 フグ引 ３３０mm87,150円→84,580円（税込）

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正広作 最上 シリーズ

　日本料理の繊細さを表現する巧みな切れ味。使いやすさには定評があります。刀身は本霞研ぎの本刃付け、切れ味はもちろん最高です。八角の水牛口が醸し出す気品の高さと使いやすさを両立させたマサヒロの傑作です。


画像は正広作 最上 フグ引 ３３０mm
15476和包丁 最上 シリーズ 正広作 最上 フグ引 ２４０mm17,325円→16,790円（税込）

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15477和包丁 最上 シリーズ 正広作 最上 フグ引 ２７０mm21,000円→20,380円（税込）

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15478和包丁 最上 シリーズ 正広作 最上 フグ引 ３００mm28,350円→27,580円（税込）

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15479和包丁 最上 シリーズ 正広作 最上 フグ引 ３３０mm35,700円→34,680円（税込）

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忠房（タダフサ）Hシリーズ（本職用最高級料理包丁 青紙鋼）

最高級の鋼と本水牛の桂柄を使用した料理人の方向けの包丁です。
HH-240Aふぐ引 240mm 朴材水牛桂柄付18,060円→17,580円（税込）

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HH-270Aふぐ引 270mm 朴材水牛桂柄付22,050円→21,380円（税込）

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HH-300Aふぐ引 300mm 朴材水牛桂柄付26,775円→25,980円（税込）

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忠房（タダフサ）Hシリーズ（本職用最高級料理包丁 白紙鋼）

最高級の鋼と本水牛の桂柄を使用した料理人の方向けの包丁です。
HH-240Sふぐ引 240mm 朴材水牛桂柄付15,015円→14,580円（税込）

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HH-270Sふぐ引 270mm 朴材水牛桂柄付18,480円→17,980円（税込）

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HH-300Sふぐ引 300mm 朴材水牛桂柄付21,840円→21,180円（税込）

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木屋　コスミック團十郎　ふぐ引き

コスミックスチールだけを使用（単一鋼材：本焼構造）した和包丁シリーズです。驚異的高硬度で錆にくく、鋭い切れ味が長時間持続します。合成砥石で研ぎ直し出来ます。

品番 商品名 価格 ご注文
3-410230-270
-04-26-50		 コスミック團十郎　ふぐ引　270mm 49350円→47800円（税込）
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イヅツキ　木屋　ふぐ引

昔ながらの手造りのさえを今に伝える木屋の代表的な和庖丁シリーズ。安来白紙鋼使用、江戸時代からの商標いづつきの銘を入れています。家庭用から業務用まで最も充実した品揃えのシリーズです。

品番 商品名 価格 ご注文
3-410330-240
-03-26-50		 ふぐ引　イヅツキ　木屋　水牛口　240mm 18900円→18290円（税込）
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3-410330-270
-03-26-50		 ふぐ引　イヅツキ　木屋　水牛口　270mm 22575円→21890円（税込）
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3-410330-300
-03-26-50		 ふぐ引　イヅツキ　木屋　水牛口　300mm 25200円→24480円（税込）
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