どじょう裂き包丁

　江戸型の鰻裂きの小型包丁で、ドジョウやアナゴを裂くのに用いる。

正広作 和包丁 最上 どじょう裂

　日本料理の繊細さを表現する巧みな切れ味。使いやすさには定評があります。刀身は本霞研ぎの本刃付け、切れ味はもちろん最高です。八角の水牛口が醸し出す気品の高さと使いやすさを両立させたマサヒロの傑作です。

どじょう裂
画像は 正広作 最上 どじょう裂関東型 １６５mm
品番 商品名 価格 ご注文
15481正広作 最上 どじょう裂関東型 １２０mm12,075円→11,690円（税込）
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15482正広作 最上 どじょう裂関東型 １３５mm12,600円→12,190円（税込）
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15483正広作 最上 どじょう裂関東型 １５０mm14,700円→14,280円（税込）
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15484正広作 最上 どじょう裂関東型 １６５mm16,800円→16,290円（税込）
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木屋のどじょう裂き

江戸型の鰻裂きの小型庖丁。ドジョウやアナゴを裂くのに用いる。

　　　
品番 商品名 価格 ご注文
3-410340-150
-03-26-50		どじょう裂　江戸型　木屋　水牛口　150mm16000円→15490円（税込）
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3-410340-165
-03-26-50		どじょう裂　江戸型　木屋　水牛口　165mm17500円→16980円（税込）
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